Kehlen

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Die Innereien von Fischen, in der Regel von Salzwasserfischen wie Heringen, ganz oder teilweise entfernen. Dazu wird die Kehle unterhalb der Kiemendeckel aufgeschlitzt und die Innereien durch diese Öffnung vorsichtig herausgezogen.

Quelle: Von Melanie Eisenrauch überarbeitet (Aus: Der Brockhaus – Kochkunst)

Meta-Daten

Sprache
Deutsch
Anbieter
Education Group
Veröffentlicht am
15.07.2017
Link
https://eh.schule.at/portale/ernaehrung-und-haushalt-eks/detail/kehlen.html
Kostenpflichtig
nein