Die afrikanische Küche ist vielfältig. Besonders Gewürze spielen eine wichtige Rolle, meist sind die Speisen daher aromatisch und scharf. Wichtig sind auch Gemüsebananen, Tomaten und im nordafrikanischen, orientalischen Teil auch Zwiebeln und Knoblauch. Die afrikanische Küche ist ein Gemisch aus den Küchen der Kolonialherren und der traditionellen afrikanischen Küche.