Gänse & Martini
Was hat ein Heiliger mit einem schnatternden Federvieh zu tun? Warum werden diese Tiere ausgerechnet zu seinem Gedenktag verspeist? Kann man Gänse auch ohne Mastfutter groß und schwer bekommen?
Das Wissen rund um Gänse und dem Brauchtum, das mit diesem Nutztier in Verbindung steht, kann eine Auffrischung brauchen. Der Nutzen dieser Tiere ist vielfältig, von ihrem wohlschmeckenden Fleisch bis hin zum Schimpfwort. Und ihr größter Feind, der Fuchs, wird in einem Kinderlied zu Bescheidenheit gemahnt.
Früher gab es in jedem Dorf eine Schar Gänse. Heute sind es einige Dutzend Betriebe im Land, die die Nachfrage nach Gänsebraten erfüllen. Es war aber schon schlimmer bestellt um die inländische Erzeugung, die Weidegänsehaltung hat eine Renaissance bei diesem Produkt gebracht. Am Straßenrand findet man da und dort eine Tafel mit dem Hinweis, dass Martini naht und noch Weidegänse zu haben sind. Aber die meisten sind um diese Zeit längst vergeben und kommen demnächst auf die Tafel. Inländische Weidegänse sind ein knappes Gut. Guten Appetit!
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Weidegänse & ihre Erzeugung in Österreich
Das Wissen rund um Gänse und dem Brauchtum, das mit diesem Nutztier in Verbindung steht, kann eine Auffrischung brauchen. Der Nutzen dieser Tiere ist vielfältig, von ihrem wohlschmeckenden Fleisch bis hin zum Schimpfwort. Die SchülerInnen recherchieren und stellen ihr Wissen im Rätsel unter Beweis! Detailansicht
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Die Weidegänse - ihre Erzeugung in Österreich
Hier ist alles zu finden über die Erzeugung von Weidegänsen: Aufzucht, Haltung, Vermarktung,... Detailansicht
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Gans: Biologie und Nutzung
Auf der Plattform Rund-ums-Gefluegel.at ist Wissenswertes über Biologie und Nutzung zum Federvieh zu finden. Detailansicht
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Quizfragen zum Thema Weidegans
Enige Fragen, die man auf jeden Fall beantworten kann, wenn man die Homepage Weidegans.at besucht und gelesen hat. Detailansicht
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Bioalarmanlage
Gänse sind sehr wachsam und dulden keine Eindringlinge. - Ein Film mit lautem Geschnatter... Detailansicht
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Wissenswertes über die Martinigans
Warum eigentlich werden zu Martini Gänse gegessen? - Wissenswertes rund um Martini auf Wikipedia. Detailansicht
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Die Gänse in der Geschichte
Einige Beispiele über die Bedeutung der Gänse in der Vergangenheit; auch über die Errettung von Rom durch die kapitolinischen Gänse wird hier berichtet. Detailansicht
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Was die Darstellung des hl. Martin bedeutet...
Die Geschichte zur Darstellung des hl. Martin als Soldat, der seinen Mantel mit einem Bettler teilt. Detailansicht
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Was der Hl. Martin mit Gänsen zu tun hatte...
Über den hl. Martin gibt es viele Geschichten und Legenden. Er war ja römischer Soldat, sogar ein Offizier, danach Bischof von Tours. Und in dieser Geschichte geht es eben um die Wahl zum Bischof. Detailansicht
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Sprichwörter mit der und über die Gans
Einge Sprichwörter findet man hier auf zitat-online.de Detailansicht
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Du dumme Gans! - Was steckt hinter der Redewendung von der dummen Gans?
Wissenswertes über die gar nicht so dummen Gänse! Detailansicht
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Gans gute Kochrezepte
Einige Webseiten, die Lust machen sich der Gans von kulinarischer Seite her zu nähern. Zahlreiche Rezepte sind hier zu finden, oft mit Bildern von den zubereiteten Gerichten. Detailansicht