Beim Erhitzen von Würsten in Wasser besteht die Gefahr, dass ein Gutteil der Geschmacksstoffe ausgelaugt wird. Daher opfert man eine der Wurst, indem man sie aufschneidet und im Wasser einmal aufkocht. Somit wird den später zum Verzehr vorgesehenen Würsten weit weniger Geschmack entzogen.