Kornspitz®-Erfinder begeistert Mädchen für "backenden Beruf"

Was hat traditionelles Bäckerhandwerk mit dem Thema Technik zu tun? 15 oberösterreichische Power Girls wissen nun aus erster Hand, dass es beim Bäckerberuf neben handwerklichem Geschick auch auf echtes technisches Verständnis ankommt.

Zum dritten Mal seit 2009 waren Power Girls bei backaldrin im Haus des Brotes zu Gast. 15 technikinteressierte Mädchen aus der 2. Klasse Oberstufe oder AHS bekamen vermittelt, welche Talente man als Bäckerlehrling mitbringen sollte. „Ein Bäcker braucht heute, neben dem handwerklichen Geschick und gutem mathematischen Basiswissen, ein echtes Technikverständnis“, erklärt Karl Wögerbauer, Schulungsleiter von backaldrin. Ob und wie gut ein Gebäck gelingt, hängt zum Beispiel oft auch von dem entsprechenden technischen Wissen und der richtigen Einstellung der jeweiligen Teigteil- und Teigformmaschine ab. Ein Lehrfilm über die Herstellung des Kornspitz® in unterschiedlichen Maschinen, ergänzte die praktische Führung. Anschließend durften sich die Power Girls aus der BRG solarCity, NMS Ebelsberg und NMS Rennerschule HS 17 in der eigenen Fingerfertigkeit üben. Beim Formen von Brezeln und Kaisersemmeln wurden viele Fragen zu Bäckerlehre und -beruf sowie zu der technischen Ausstattung einer Bäckerei von backaldrin-Bäckermeistern beantwortet. Das selbstgemachte Gebäck durften die Power Girls natürlich im Anschluss mit nach Hause nehmen.

Allround-Programm mit Zukunft

Bei backaldrin ist Lehrlingsausbildung Chefsache. backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler legt großen Wert auf bestmögliche Ausbildung für einen Beruf mit Zukunft. Lehrlinge genießen bei backaldrin ein Allround-Programm. Während ihrer Lehrzeit bildet man sie in der Backstube, Produktentwicklung und im Qualitätslabor aus. Ergänzend werden den Jungbäckerinnen und -bäckern Fremdsprachenkurse angeboten. backaldrin bildet bereits seit 1975 Lehrlinge aus und bietet jedes Jahr neue Stellen. 2009 wurde backaldrin als TOP-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet.

(Quelle: www.backaldrin.com)