Das Thema Ökologie soll den SchülerInnen beispielhaft nahe gebracht werden. "Was bedeutet Nachhaltigkeit?" Themen wie Treibhausgasemission, artgerechte Tierhaltung, Biodiversität u.a. werden bearbeitet. Erkennen der natürlichen Zusammenhänge zwischen Nachhaltigkeit und Biolandbau.